Топінамбур: Користь І Шкода, Застосування

Користь І Шкода топінамбур, Сфера Застосування

Топінамбур, або земляна груша, – багаторічна трав'яниста рослина. Вирощується через їстівних бульб, які використовуються в їжу людиною або йдуть на корм худобі. Плоди за складом нагадують картопля, цінуються за поживність і вміст вітамінів B і C. Підходить для вирощування в середній смузі і в північних регіонах Росії.

Користь і шкода топінамбура

Бульби топінамбура містять: суху речовину пектин, інулін – 19,2%, протеїн – 11,4%, жир – 1,0%, клітковину – 4,2%. У складі плодів виявлено корисні мінеральні елементи: залізо – 10,1 мг, натрій – 17,2 мг, кальцій – 78,2 мг, марганець – 44,0 мг.

Джерело: DepositphotosПольза і шкоду топінамбура залежать від дотримання правил вживання продукту

У цьому продукті міститься більше вітамінів B, ніж в буряку або моркви. А заліза – ніж у картоплі або ріпі.

Користь топінамбура:

  • плоди містять полісахариди – утворюють фруктозу, необхідну для діабетиків;
  • речовина інулін, або природний полісахарид, нормалізує роботу травної системи: лікує гастрит, панкреатит, запори і діарею, знімає набряки; також інулін виводить з організму важкі метали;
  • кремній допомагає організму засвоювати кальцій;
  • в 150 г коренеплодів міститься добова норма вітаміну C; топінамбур рекомендується вживати навесні, в період інфекційних захворювань;
  • калій благотворно впливає на роботу серцево-судинної системи.

При помірному вживанні не викликає негативних ефектів. Виняток – індивідуальна непереносимість. Зловживання коренеплодом призводить до дискомфорту в кишечнику і зайвого газоутворення. У плодах містяться 8 амінокислот, які не засвоюються людиною.

застосування топінамбура

Вирощування топінамбура схоже з агротехнікою картоплі. Але земляна груша менш вибаглива, росте на суглинних і піщаних грунтах. Стійко переносить посуху і сильні морози до -45 ° C. У східних країнах Європи поширений як бур'ян. У середній смузі Росії розмножується бульбами. Період дозрівання – 3-3,5 місяців. На одній ділянці культура росте і плодоносить до 40-50 років.

Земляна груша знайшла застосування в наступних сферах життя людини:

  • традиційна медицина – в США і Європі плоди топінамбура перемелюють на борошно і використовують як пробіотик для нормалізації роботи шлунково-кишкового тракту;
  • народна медицина – на основі земляної груші виготовляють настоянки, відвари, примочки, порошки та сиропи;
  • косметологія – тертий топінамбур використовують як засіб для боротьби зі зморшками; терті бульби накладають на обличчя 1 раз в 4-5 днів;
  • кулінарія – бульби схильні сушінні, варінні, смаженні, гасіння та маринування; з продукту роблять салати, супи, додають до гарячих м'ясних і рибних страв;
  • сільське господарство – зелена маса йде на корм худобі в чистому вигляді або після переробки, як комбікорм.

Заготовляють бульби після перших заморозків восени або ранньою весною. Для тривалого зберігання плоди нарізають кружечками і висушують в тіні.

При помірному вживанні топінамбур – корисний продукт, який містить необхідні людині речовини і мікроелементи.

Like this post? Please share to your friends:
Залишити відповідь

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: