Помідори У Яблучному Соку: Засолка, Рецепт

Проста Засолка Помидоров У Яблучному Соку

Рецепт помідорів в яблучному соку – варіант консервування без оцту. Такий спосіб дозволяє використовувати тільки натуральні продукти з природними консервуючими речовинами. За смаком страва виходить кисло-солодким з легким яблучним ароматом.

Класичний рецепт помідорів в яблучному соку

Для консервування підходить тільки домашній свіжовичавлений сік з яблук солодких сортів, так як за рецептом цукор в банку не додають. Солодкість маринаду надають натуральна фруктоза і сахароза з яблук.

Джерело: DepositphotosПомідори в яблучному соку – рецепт, який не передбачає стерилізацію

Інгредієнти на 2 літрові банки:

  • 1,5 кг овочів;
  • 1 л яблучного соку;
  • 1 ст. л. солі;
  • 4 горошини перцю;
  • 4 зубчики часнику;
  • 2 суцвіття гвоздики.

Сік краще вибирайте світлий, який виходить із зелених плодів. Помідори для заготовки на зиму повинні бути щільними, повної зрілості, щоб не потріскалися при контакті з окропом. Банки попередньо простерилизуйте або обдайте окропом разом з кришками.

Етапи приготування.

  1. На дно 2 літрових банок покладіть по 2 зубчики часнику, 2 горошини перцю, 1 суцвіття гвоздики.
  2. У днищі кожного томата зробіть надрізи зубочисткою, покладіть овочі в ємність.
  3. Залийте кип'яченою водою, накрийте кришкою і почекайте 5 хвилин.
  4. Закип'ятіть 1 літр соку, додайте сіль.
  5. Злийте воду, залийте маринад і закатати.
  6. Поставте кришками вниз і укрийте теплим пледом або ковдрою.

Через 12-16 годин ємності можна перевертати і переносити в льох або інше прохолодне місце. Цей рецепт зручний тим, що не вимагає стерилізації.

засолка

Томати не тільки маринують, а й засолюють, як огірки. Овочі виходять більш солоними з кислинкою і зберігаються під пластиковою або гвинтовою кришкою в холодному приміщенні.

Засолка помідорів в яблучному соку, інгредієнти:

  • 2 л соку;
  • 2 л води;
  • 2 кг помідорів;
  • ½ головки часнику;
  • пучок кропу і селери;
  • 2 ст. л. солі;
  • 4 горошини чорного перцю.

Сік готуйте з кислих пізніх сортів яблук, наприклад, антонівки. Якщо є домашні томати, залиште зелені хвостики. У підстави плодоніжки зробіть проколи зубочисткою.

Етапи засолювання:

  1. Розкладіть по ємностей спеції і овочі.
  2. Закип'ятіть воду і залийте овочі на 20 хвилин.
  3. Закип'ятіть сік з сіллю.
  4. Злийте воду, залийте маринадом, закрийте кришками.

При кімнатній температурі консервації залиште на добу, пізніше перенесіть в підвал. Навіть після розтину банки помідори не псуються протягом тижня.

Плодовий сік як альтернатива класичним маринаду має більше плюсів.Це додаткове джерело вітамінів, полісахаридів, мінералів, частина з яких зберігається після кип'ятіння. Крім того, яблучний маринад можна використовувати для приготування соусів і заправок для м'яса.

Like this post? Please share to your friends:
Залишити відповідь

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: