Ікра З патисони На Зиму: Рецепт

Рецепти Ікри З патисони та Овочів

Ікра з патисонів – це легка пісна закуска, яку можна подати з гарячими стравами або хлібом. Особливий смак частування надають часник, зелень і гострий перець.

Рецепт ікри з патисонів на зиму

Гостра закуска добре поєднується з м'ясними та рибними стравами.

Джерело: DepositphotosІкру з патисонів можна подати до столу з чорним хлібом і свіжою зеленню.

Складові:

  • патисони – 2 кг;
  • помідори – 1 кг;
  • баклажани – 2 шт .;
  • ріпчаста цибуля – 5 шт .;
  • морква – 4 шт .;
  • корінь петрушки – 2 шт .;
  • часник – 1 головка;
  • чилі – 2 шт .;
  • цукор – 150 г;
  • оливкова олія – ​​150 г;
  • сіль – 90 г;
  • столовий оцет – 70 мл;
  • зелень петрушки – 1 пучок.

Порядок приготування:

  1. Подрібніть ріпчаста цибуля, обсмажте його в казані на олії. Додайте терту моркву і готуйте овочі ще 3-4 хв.
  2. Наріжте патисон і баклажани невеликими кубиками, відправте їх в казан. Гасіть продукти на середньому вогні півгодини.
  3. Натріть корінь петрушки. Очистіть чилі від насіння, наріжте його шматочками. Змішайте підготовлені продукти з тушкованими овочами. Через 10 хв подрібніть продукти занурювальним блендером.
  4. Опустіть помідори в окріп на 5 сек., Зніміть з них шкірку. Збийте м'якоть в кухонному комбайні, змішайте пюре з овочами.Додайте оцет, сіль і цукор.
  5. Через півгодини покладіть в ікру подрібнену зелень і часник.
  6. Розкладіть заготовку по стерильним банкам і закатати.

Поставте посуд догори дном, укрийте її ковдрою. Коли банки охолонуть, відправте їх на зберігання в комору або льох.

Ікра з патисонів і баклажанів

Закуска з соковитих літніх овочів зберігається в холодильнику 2 тижні. З неї можна робити начинку для бутербродів і тарталеток.

Складові:

  • патисон – 1500 г;
  • помідори – 10 шт .;
  • солодкий перець – 4 шт .;
  • ріпчаста цибуля – 2 шт .;
  • часник – 1 головка;
  • соняшникова олія – ​​120 г;
  • кріп – 0,5 пучка;
  • петрушка – 0,5 пучка;
  • цукор – 15 г;
  • мелений перець – 10 г;
  • сіль – 1 щіпка.

Порядок приготування:

  1. Наріжте цибулю, патисон та солодкий перець кубиками. Подрібніть зелень і часник в комбайні.
  2. Змішайте цибулю з меленим перцем і обсмажте його в глибокому сотейнику до м'якості. Надішліть до нього перець, а через 3-4 хв патисон. Смажте овочі на середньому вогні ще 5 хв.
  3. Очистіть помідори від шкірки, потім подрібніть м'якоть блендером.
  4. Покладіть томатне пюре до продуктів і тушкуйте їх ще 25 хв. Подрібніть овочі занурювальним блендером і готуйте їх ще 15 хв.
  5. Додайте сіль, цукор, часник і зелень. Перемішайте ікру і розкладіть її по банках.

Зберігайте закуску в холодильнику.

У пісні дні овочеву закуску можна подати з макаронами або картоплею, а в звичайні – з м'ясом або рибою.

Like this post? Please share to your friends:
Залишити відповідь

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: