Свинарство У Московській Області: Популярні Породи

Свинарство У Московській Області

Людина "підклав сам собі свиню" приблизно 7 тисяч років тому, коли поряд з конем і собакою це дика тварина було вперше одомашнена. У ті часи така поведінка диктувалося суворої життєвою необхідністю: трудністю полювання на диких звірів, наслідком чого часто було те, що в наш час можна назвати "нещасним випадком на виробництві". Так люди прийшли до логічного висновку, що краще вже приручати диких звірів і вирощувати їх в спокійній домашній обстановці для подальшого поїдання і торгівлі ними, ніж гинути від їх іклів і копит.

Вперше свиней стали одомашнювати на Близькому Сході, про що є навіть відповідне згадування в Біблії: саме стадо цих тварин в результаті першого зафіксованого в літературному джерелі випадку екзорцизму стрибнуло з обриву в море, позбавивши тим самим свого власника "трьох-чотирьох центнерів дієтичного, легкоусваяємого сала ". Завдяки хрестовим походам про свиней дізналися в Європі; тоді ж перші породи чотириногих з'явилися в європейському сільському господарстві. Але протрималися вони недовго: розумні європейці, бачачи схожість диких кабанів і близькосхідних свиней, здогадалися самі приручати диких свинок.Так близькосхідні свині виявилися швидко витісненими європейськими.

До Росії свиняче царство докотилося досить пізно – приблизно в 19-м столітті, коли деякі поміщики-ентузіасти, подібно толстовськи Левіну, цікавилися сільським господарством, стали завозити з Англії перші племінні свинячі породи. Свинарство досить швидко прижилося і стало популярним завдяки відносній тодішньої дешевизні вирощування свиней в російських умовах. Після революції в Москві був створений інститут тваринництва ВАСГНІЛ, який зайнявся схрещуванням свиней різних порід і проблематикою свинарства в радянських умовах. Першим його успіхом можна вважати появу в 30-х роках ХХ століття української степової білої породи свиней на базі господарства в Асканія-Нова (Херсонська область, Україна).

В даний час в Росії розводять 22 породи свиней. Звичайно, це небагато, особливо якщо врахувати простори країни і наявність в світі близько сотні порід. Але в той же час, як відомо, головне – не кількість, а якість. А якістю російські свині цілком можуть змагатися з європейськими родичами.

Про найбільш поширених породах свиней – зокрема, на території Московської області, – ми і поговоримо.

Особливості свинарства в сучасній Росії

Для початку хотілося б зробити кілька загальних ремарок.

Розвиток свинарства в Україні відбувалося своїм шляхом, не виключає методу проб і помилок. Не в останню чергу це було пов'язано з горезвісним "залізною завісою" і зневажливим ставленням до генетики в промисловому виробництві. Ряд допущених в середині ХХ століття помилок досі впливає на особливості розведення свиней не тільки в промислових, але і в домашніх умовах. Як наслідок, часто можна зустріти в спеціалізованих публікаціях згадка про зайвої жирності російських мясосальних порід – при всьому тому, що ще з початку ХХ століття в Росії був дуже високим попит саме на нежирні сорти свинини (т.зв. "беконні породи"). До сих пір в Росії на 1 кг. приросту маси свині йде більше 6 кг. кормів (для порівняння – в середньому на Заході для цієї ж мети витрачається близько 2, 5 кг). Може здатися, що велика кількість кормів в даному випадку є плюсом, але це не так: приводячи до надлишкової жирності породи, воно підкреслює її слабку генетику. З іншого боку, потрібно стежити і за достатньою кількістю жиру в беконних породах, тому щочерез його недостатню кількість вони найсильніше схильні до стресів. Це, в свою чергу, негативно позначається на якості м'яса.

У цих випадках вчені рекомендують дотримуватися наступних правил: оптимальне годування, умови утримання свиней і дотримання високого рівня генетики. Якщо друга вимога виконати досить проблематично, то перше – цілком можливо при наявності відповідного технічного обладнання (поїлок, транспортерів, кормових автоматів, бункерів-накопичувачів).

Повною мірою ці рекомендації застосовні для різних регіонів Росії, в тому числі і для Московської області.

Однак помилково було б вважати, що тут розводять все 22 свинячі порід, які вирощуються в РФ. Виведення нових видів відбувалося з урахуванням кліматичних особливостей кожного регіону, тому найбільш популярними і прекрасно себе зарекомендували є такі породи:

  1. Велика біла.
  2. Муромська.
  3. Ливенская.

Велика біла порода

Це найпопулярніша порода, яка користується популярною практично у всіх областях і республіках Росії з двох причин. Це прекрасна адаптованість до умов утримання і універсальність.Дану породу відгодовують для всіх напрямків: м'ясного, мясосального і беконного. Тварини відрізняються гарною статурою, яке виражається в легкій широколоба голові, красивою шиєю, великими грудьми, міцними невеликими ногами. Жива вага свиноматок досягає зазвичай 260 кг., Кнурів – 370. Ще однією примітною характеристикою є їх плодючість: за один опорос матка може привести до 13 поросят, чия маса в 2 місяці життя становить до 25 кг.

Велика біла порода.

В середньому за півроку молодняк при належному догляді і контрольному годуванні важить 100 кг. Забійний вага тушки сягає 75 кг. Однак слід пам'ятати, що ця порода, при всій її пристосованість, не дуже добре переносить різкі коливання температур як в сторону спеки, так в сторону холоду.

Муромська порода

Якщо велика біла порода – одна з тих, яку в Росію завезли з Англії, то Муромська порода – це гордість вітчизняного свинарства, отримана шляхом схрещування відразу декількох порід: місцевих свиней і суміш білої з литовської. Цілком логічно, що вона увібрала в себе кращі ознаки цих порід: гармонійне додавання при міцній конструкції (нагадує складання представниці білої породи), хороша плодючість (10 – 11 поросят за один опорос), вага в 90 – 100 кг.по досягненню півроку – семи місяців. Зазвичай Муромську свиню відносять до породам мясосального напрямки, але слід зазначити, що при цілеспрямованому догляді вона може давати і бекон – тобто, теж є універсальною породою. Однак при її вирощуванні треба звернути увагу на раціон: корми для неї повинні бути найбільш різноманітні і містити високий відсоток відвареної картоплі, конюшини, відходів молочного виробництва, різних комбінованих сумішей.

Муромська порода.

В середньому, на 1 кг. ваги тварина вживає до 5 кг. їжі, проте всі витрати на неї з лишком окупаються хорошим м'ясним забійним виходом, якщо відгодовувати свиню як мясосального породу, або смачним беконом, якщо відгодовувати її для цих цілей. Незаперечним плюсом є те, що ця порода може вирощуватися на пасовище.

Ливенская порода

Ще однією мясосального породою, вирощеної в фермерських господарствах Орловської області, є Лівенська. Таких свиней розводять, як правило, в центральній частині РФ, а й в Московській області вона теж прижилася. Цей вид по праву вважається кращим за наступними показниками: хороша продуктивність, швидкий набір маси, і відмінний показник живої ваги (свиноматка досягає 240 кг, хряк – 300 кг). Плодовитість тварини дуже пристойна.Самка може привести до 12 поросят за один раз при молочності в 70 кг. Витрата корму на 1 кг. живої ваги становлять до 5 кг., але разом з тим приріст за добу при нормальному харчуванні досягає 750 – 800 грам. Крім цього, свині ливенской породи мають спокійною вдачею, невибагливі в їжі і пристосовані до вирощування на грубих і соковитих кормах в суміші з харчовими концентратами, що дуже вигідно відрізняє їх від своїх родичів з інших порід. Як і свині інших порід, молодняк ливенской досягає до семи місяців до 80 – 100 кг. Цікавою особливістю цих тварин є те, що поряд з білим забарвленням можна зустріти і свиней з чорно-строкатим забарвленням, а також чорним і рудим.

Ливенская порода

Таким чином, навіть при побіжному погляді на особливості розведення свиней в Московській області можна зробити висновок, що всі поширені в цьому краї породи по-своєму гарні, продуктивні і при уважному, старанного догляду з боку господарів здатні винагородити їх зусилля продуктами високої якості, тим самим сторицею окупивши всі витрати на своє утримання.

Like this post? Please share to your friends:
Залишити відповідь

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: