Зберігання Буряка: Терміни, Умови, Способи

Зберігання Буряка: Умови, Терміни І Основні Способи

Зберігання буряка на зиму починається з моменту збору врожаю. Правильна підготовка коренеплодів, дотримання температурних умов, вологості і освітленості допомагають зберегти свіжі овочі протягом 4-7 місяців. Буряк не деформується і не загниває, зберігає вітаміни і мікроелементи.

умови

Час збирання овочів залежить від кліматичних характеристик регіону. У північних районах викопуйте коренеплоди в кінці серпня – початку вересня. На півдні збирайте урожай в жовтні. У центральних областях Росії буряк дозріває в кінці вересня. Викопуйте овочі до настання заморозків, підмерзлі коренеплоди не придатні для закладки в сховище.

Джерело: DepositphotosЗакладивают буряк на зберігання в дерев'яні або пластикові ящики

Підготовка овочів до зберігання:

  • Прибирайте коренеплоди в теплу суху погоду. Якщо буряк знаходилася в сирій землі, просушіть її на сонці або в провітрюваному приміщенні.
  • Ображати бадилля, залишивши листові черешки довжиною 1-2 см. Очистіть шкірку від землі. Мити буряк перед зберіганням не можна.
  • Обірвіть бічні корінці, центральне кореневище подрежьте на 3-5 см.
  • Відсортуйте деформовані, тріснуті, ослизлих коренеплоди.Закладайте на зберігання тільки рівні гладкі овочі з сухою шкіркою.

Ранні і середньоранні сорти зберігаються 1-2 місяці. На зиму закладайте пізню і середньопізні буряк: Бордо, Незрівнянна, Червона куля, Мулатка, Детройт. Терміни зберігання Циліндри та Єгипетською коливаються від 3 до 5 місяців.

способи

Зберігайте буряк при температурі повітря 0 … +2 ° C і вологості 90%. У жаркому приміщенні коренеплоди в'януть, з'являються корінці і зачатки листя. При мінусовій температурі овочі втрачають пружність, розм'якшуються і загнивають.

Основні методи зберігання:

  • Покладіть коренеплоди в дерев'яні або пластикові ящики з отворами. Засипте зверху сухими тирсою або річковим піском.
  • Полиці в погребі застелите мішковиною або лляною тканиною. Викладіть буряк пірамідкою так, щоб шкірка не торкалася стін і голих дощок. Зверху укрийте полки соломою або сіном.
  • У дерев'яні короби укладіть шар буряка, пересипаючи деревною золою або сіллю. Це знезаражує овочі, перешкоджає утворенню гнилі і цвілі.
  • Буряк укладіть шарами на сухі опале листя або торф. Слідкуйте, щоб на овочі не потрапляла волога.

Зберігайте коренеплоди в темному приміщенні, при потраплянні світла овочі проростають і дерев'яніють. Різкі коливання температури в погребі скорочують тривалість зберігання на 1-3 місяці.

Коренеплоди можна зберігати в погребі, підвалі або на лоджії. Слідкуйте за постійністю температури і вологості, не допускайте попадання води і світла на бурякову шкірку. При правильному зберіганні овочі не втратять смаку і товарного виду до наступного сезону.

Like this post? Please share to your friends:
Залишити відповідь

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: